Nature <br> 2018

Nature
2018

16,90 

22,53  / 1000 ml

 

Notre Rouge sans sulfite ajouté. Une Syrah différente, à la fois complexe et légère, qui garantit une digestabilité et du plaisir au consommateur.

 

 

AOP Côtes de Provence

Cépage: 85% Syrah
Alcool: 12,5% Vol.
Sucres résiduels: 0,0 g/L
Acidité: 2,9 g/L
SO2: sans sulfites ajoutés
Conseils: Servir à 16 ° – 17 ° C, jusque’ à 2022; utilisez des beaux verres évasés à la base et refermés sur le haut

UGS : RN18 Catégorie :

Description

On connaît bien les principaux arguments échangés : d‘un côté le soufre, utilisé pour lutter contre les maladies de la vigne et favoriser la conservation des vins, est un produit d’origine naturelle. De l‘autre côté, le soufre n‘est pas seulement nocif pour les parasites, il présente aussi des désagréments liés à l’ingestion de sulfites pour l’homme.

Consacré à l’agriculture biologique, il est évident pour nous qu’une approche plus naturelle, moins chargée en produits de synthèse est l’avenir des bons vins. Après avoir sévèrement restreint l‘utilisation du soufre ces dernières années nous nous devions de répondre á cette dernière question : comment réussir un vin sans sulfites ajoutés ? Une question de compétence et d’expérience. Pierre Moser, notre maître de chai, a livré son chef-d'œuvre. Une Syrah différente, frais, fruité, à la fois complexe et légère.

Dégustation : La robe est profonde de couleur pourpre, aux reflets violacés. Le nez est frais, gourmand, pur, laissant en mémoire des arômes de cerise noire, de fruits rouges mûrs, d’épices. La mise en bouche est souple, suave, évoluant vers des tanins jeunes, enrobés, à la tonalité cerise, fruits noirs écrasés, puis vers une finale épicée, cacaotée.

 

Le déguster sans accompagnement - peut être avec un livre ou de la musique classique - donne la perception vraie du vin. Une entrecôte, du gibier (chevreuil), de l’agneau aux oignons, olives ou au poivre vert, laurier, thym et romarin sont les recettes qui s’accordent à merveille avec la Syrah nature.

 

Les notes poivrées de la Syrah, sa puissance et sa souplesse en bouche, en font également une allié pour le chocolat noir, et en particulier les chocolats forts, au-delà de 70% de cacao.

 

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Domaine des Féraud

Domaine des Féraud – Rosé, vin blanc et vin rouge de Provence

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