6 bts. Indigène dans <br> caisse en bois

6 bts. Indigène dans
caisse en bois

129,00 

28,66  / 1000 ml

 

Notre Syrah ciselé avec passion qui exprime nos goûts personnels, notre terroir et notre travail en caisse bois. Un cadeau pour les dix prochaines années. Limitée á 4460 bouteilles.

 

 

AOP Côtes de Provence

Cépages: 80% Syrah; 20% Cabernet Sauvignon
Élevage: Cuve béton provençales, cuve en acier et 15 mois en fûts de chêne (Seguin Moreau)
Alcool: 13,5%
Sucres résiduels: 0,1 g/L
Acidité: 2,98g/L
SO2 totale: 86 mg/L
À boire: À 15 ° – 17 ° maintenant et jusqu’ à 2025

UGS : RI16H Catégorie :

Description

Notes de dégustation

Un vin de Syrah ciselé avec passion qui exprime nos goûts personnels, notre terroir et notre travail.

Nos plus vieilles Syrah étaient planté en 1981 et 1983. Les vignes de plus de trente ans sont particulières. Elles ont des racines plus profondes, sont plus résistantes à la sécheresse, produisent moins de raisins et absorbent plus de minéraux. Plus de trente ans pour absorber l'essence de notre terroir: la chaleur des jours d'été, la fraîcheur des nuits et le Mistral. Les vieilles vignes ont souvent été sacrifiées lorsqu’à une époque, la quantité l’emportait sur la qualité. Hélas, à grand regret car les vins issus des vieilles vignes possèdent un goût plus profond et plus intense.

Après la vendange manuelle, et une fermentation spontanée (20% avec des tiges) en cuves inox thermo-régulées nous avons élevée l'Indigène pour 18 mois dans des barriques nouveau ou maximum de 2 ans.

Un grand vin de garde pour les dix ans à venir. L'Indigène 2016 est limité à 4460 bouteilles. Il sera livré dans des Caisses en Bois Original (6 bouteilles).

Dégustation : 

La robe est profonde, de couleur sombre et de reflets pourpre. Le profil aromatique est puissant et complexe, dévoilant des notes de tabac, de réglisse, des arômes de garrigue, de sous-bois. La bouche est ample, enrobée, tendre et équilibrée, avec des tanins soyeux, délicats, laissant place à des notes poivrées, un arôme de pivoine, une tonalité torréfiée

Utilisez des beaux verres évasés à la base et refermés sur le haut pour percevoir instantanément les arômes et remuer le vin avec volupté et générosité

 

 

Parfait pour accompagner une entrecôte, un steak, du gibier (chevreuil), de l’agneau, du chevreau et du poulet grillé. Idéal pour des plats relevés et relativement épicés. Pruneaux, chocolat, oignons, ail, champignons, poivre, olives, laurier, thym et romarin sont les ingrédients de base qui s’accordent à merveille avec le Syrah. Il se marie également très bien avec du saumon grillé ou des plats végétariens rehaussés, comme des pâtes à la sauce tomate épicée accompagnées de fromage râpé corsé.

 

 

Le Syrah s’accorde très bien avec des fromages affinés à base de lait de vache ou de chèvre (Parmesan, Sbrinz, Pecorino ou Manchego), ainsi qu’avec des fromages à pâte molle, fruités et de caractère tels que le Camembert, le Münster ou le Brie de Meaux.

 

 

Les vins de vieilles Syrah se marient parfaitement avec le chocolat noir de haute qualité du cacao. Essayez un morceau de chocolat noir de chili avec et une gorgée de Syrah! Le mélange de chocolat amer, notes de piment et les arômes typiques du Syrah (cassis et d'épices) vous ravira.

Récompenses et Médailles

Médaille Argent: Vinalies®Internationales, Paris

Chaque année, les Œnologues de France organisent l'un des concours les plus prestigieux de la filière vitivinicole. Créé en 1994, le Concours des Vinalies® Internationales s'est imposé dans la cour des grands. Grand par sa longévité, puisqu'il fête cette année sa 26ème édition, mais également par sa renommée. Durant 5 jours, des jurés experts en analyse sensorielle, se réunissent chaque matinée sous la présidence d'un œnologue français, pour déguster à l'aveugle des vins des quatre coins du monde. Près de 40 nationalités sont représentées au sein du panel de dégustation, une diversité qui contribue également au caractère unique de l'évènement. L'an passé plus de 3 500 bouteilles ont été dégustées.

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Domaine des
Féraud
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