Emilia 2018

Emilia 2018

8,90 

11,87  / 1000 ml

 

Notre “IGP” rouge. Un vin pour tous les jours, épicé et fruité, fidèle à notre conviction qu’un bon vin peut très bien être abordable. 

IGP Pays des Maures 

Grapes: Merlot, Syrah  
Vinification:  En cuves inox et beton. 
Alcool: 13% Vol.
Sucre résiduel:  0.0 g / L
Acidité:  3.2 g / L
SO2 T:  49 mg / L
Conseil:  Servir à 15° – 16°. A boire aujourd’hui sur sa fraîcheur jusqu’en 2024 à l’évolution pour un vin plus complexe. 

UGS : MCF17 Catégorie :

Description

Vin - Dégustation - Mets

Emilia est notre "IGP" rouge...un vin pour tous les jours, épicé et fruité...fidèle à notre conviction qu'un bon vin peut très bien être abordable. Nos trois vins IGP - du nom de nos filles Carlotta, Roberta et Emilia - reçoivent la même attention que nos vins AOP, que ce soit pendant la culture biologique, les vendanges ou dans le chai.

Deux critères distinguent les vins IGP et AOP : La première est la classification de la parcelle. Les terrains en bordure de rivières sont rarement classés AOP. On a constaté plus de problèmes dans les vignes, de maladie notamment, à proximité des lieux inondables. Deuxièmement, chaque appellation française définit ses cépages AOP. Dans notre région Côtes de Provence, ce sont les cépages rouges : Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Syrah, Tibouren et Cabernet Sauvignon. Un vin AOP doit être composé à 100% de cépages AOP cultivés sur des parcelles classées AOP.

Depuis la réforme du marché vitivinicole de l'UE de 2009, la dénomination IGP a remplacé la dénomination Vin de Pays comme appellation géographique protégée pour les vins de pays de qualité. Les vins IGP doivent également provenir à 100% d'une zone géographique clairement définie et répondre à des normes de qualité strictes en matière de cépages, de culture, de rendement, de récolte et de maturation. Cependant contrairement à l'appellation « Côtes de Provence », l'appellation « IGP Pays des Maures » autorise les cépages d'autres régions, comme le Merlot ou le Cabernet Franc, grands cépages classiques de la région bordelaise, plantés par les anciens propriétaires de notre domaine.

Jusqu'au millésime 2017, notre IGP rouge était une cuvée de Merlot & Cabernet Franc. Avec le millésime 2018, nous avons changé « la recette ». Emilia est devenu une cuvée de Merlot et Syrah, notre cépage coup de cœur.

Dégustation : La robe est de couleur grenat, aux reflets violacés. Le nez est frais et délicat, marqué par des arômes de cassis, une trame épicée, des notes de feuilles séchées. La mise en bouche est franche, souple, liée à des tanins jeunes, structurés et enrobés, laissant des notes d’eucalyptus, de pain d’épices.

 

 

Un vin pour tous les jours, pour une soirée « charcuterie, fromage », les pizzas et pâtes aux sauces épicées, telles que les penne à l'arrabbiata ou bien avec un rôti, des grillades de bœuf, un cassoulet, un goulasch de bœuf au paprika, ou des lentilles aux lard. La suggestion d’accord gourmand du Guide Hachette :  agneau de sept heures.

 

 

Les vins rouges type Emilia aux saveurs fruitées et aux textures riches et douces, s’accordent avec la douce souplesse du Saint-Nectaire, un fromage de lait de vache provenant d’Auvergne. Nous vous recommandons également des fromages de chèvre affinés, tels que le Pecorino ou le Manchego, ou bien des fromages affinés à pâte dure, tels que le Parmesan ou le vieux Gouda.

 

 

Étonnez et servez à vos amis une expérience baroque. Les vins rouges accompagnés d'un dessert au chocolat sont depuis longtemps un grand classique. Mais prenez pas de chocolat au lait ! Les chocolats de haute qualité avec environ 70% de cacao se marient beaucoup mieux avec les vins rouges, car la texture d'un "vrai chocolat" s'harmonise merveilleusement avec la douce acidité et les arômes de torréfaction d'un bon rouge.

Récompenses et Médailles

Medaille OR Challenge Millésime Bio 202

L'édition 2020 du concours Challenge Millésime Bio, présidée par Jean-Luc Rabanel, chef du restaurant arlésiens 2 étoiles "L'Atelier" a récompensé Emilia d'une médaille d'or.

Le concours Challenge Millésime Bio, le concours officiel du salon international Millésime Bio est le plus grand concours international de vin bio. Chaque année, de plus en plus de vignerons inscrivent leurs cuvées à la plus grande dégustation de vins bio.

Le Millésime Bio se tient à Montpellier depuis 1993. La foire internationale et est organisé par une association interprofessionnelle de vignerons biologiques et présente que des vins biologique et biodynamique.

Le concours Challenge Millésime Bio a lieu chaque année depuis 2007. Le jury est présidé par de grandes personnalités du monde viticole et alimentaire international. Les dégustateurs du jury viennent de tous les horizons de la filière vin (œnologues, sommeliers, cavistes, techniciens, journalistes et amateurs éclairés). Les règles de participation édictées (limitation du nombre total d'échantillons et du nombre d'échantillons par entreprise) ont permis de maintenir la présence d'un jury exclusivement professionnel et assurer ainsi un niveau d'exigence optimum.

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Domaine des Féraud

Domaine des Féraud – Rosé, vin blanc et vin rouge de Provence

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