Carlotta <br>2020

Carlotta
2020

9,90 

13,20  / 1000 ml

 

Une magnifique cuvée fraîche et fruitée, mêlant Rolle, Viognier et Sauvignon  

 

IGP Pays des Maures                                                            

Cépages: 40% Rolle, 20% Sauvignon Blanc, 25% Viognier, 15% Semillion
Vinification: En cuve en inox
Alcool: 12% Vol.
Sucres résiduels: 0,3 g /L
Acidité: 3,4g /L
SO2: 88 mg /L
Conseils: Servir à 9° C. Deux ans pour rester sur sa fraîcheur, à boire dans sa jeunesse

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UGS : CAR20 Catégorie :

Description

Vin - Dégustation - Mets

Carlotta 2020 se renouvelle ! En raison du changement climatique nous avons dû nous séparer de nos raisins Chardonnay le cœur lourd. Nous avons aussi abandonné la capsule à vis pour des raisons environnementales. Bien qu'elle fût très pratique, l’éco-bilan du classique bouchon de liège est tout simplement imbattable. En effet, un seul bouchon compense 30% de toutes les émissions de CO2 émises lors de la production d'une bouteille de vin.

Nous avons fait de la nécessité une vertu. Même si le Viognier et le Sauvignon ne sont pas des cépages typiques de Provence, nous les avons assemblés avec du Rolle pour obtenir un fantastique vin frais de l'appellation IGP Pays des Maures, en le mélangeant avec du Rolle.

Pour la vinification, nous appliquons la même attention à Carlotta qu'à nos blancs AOP. Une vendange à la main, une courte macération pelliculaire à froid, une vinification en grappes entières et un pressurage lent et doux sous gaz inerte pour protéger les jus pressés de l’oxydation.

Un blanc atypique et gourmand à découvrir sans tarder !

Dégustation :

La robe est claire, brillante, de couleur poire et aux reflets gris.
Le profil aromatique est complexe, profond, mêlant sous une tonalité exotique, des notes de fleur fraîche, de fleur du buis, et des arômes de fruit blanc, de poire.
La bouche est pleine et onctueuse, où sous un tendre équilibre s’exprime une pointe épicée, fraîche, mentholée, évoluant vers une finale gourmande et suave, marquée par une note de pamplemousse mûr et une sensation de fleur séchée.

 

Carlotta accompagne à merveille les asperges, les fruits de mer, la truite ou le saumon, la volaille, le veau ou le porc ainsi que des salades fraîches pleines de vitamines. 

 

 

Nous vous recommandons de déguster Carlotta avec un fromage de chèvre quelque peu aigre ou encore avec un fromage légèrement épicé, doux, fruité tel que le brie de Meaux.

Domaine des
Féraud
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