Carlotta <br>2019

Carlotta
2019

8,90 

11,87  / 1000 ml

 

Une magnifique cuvée fraîche et fruitée, mêlant Sauvignon et Chardonnay 

 

IGP Pays des Maures                                                            

Cépages: 65% Chardonnay, 25% Sauvignon Blanc, 5% Viognier, 5% Semillion

Vinification: En cuve en inox
Alcool: 13,5% Vol.
Sucres résiduels: 0,9 g /L
Acidité: 3,4g /L
SO2: 90 mg /L

Conseils: Servir à 9° C. Deux ans pour rester sur sa fraîcheur, à boire dans sa jeunesse

UGS : BCA19 Catégorie :

Description

Vin - Dégustation - Mets

Le Chardonnay et le Sauvignon ne sont pas forcément les cépages typiques de la Provence. C‘est la seule raison pour laquelle Carlotta, du prénom de la fille aînée, est un vin de l’appellation IGP Pays des Maures, une appellation qui doit son nom à la présence des sarrasins dans notre région au VIIIe-IXe siècle. Pour la vinification, nous appliquons la même attention à Carlotta qu'à nos blancs AOP. Une vendange à la main, une courte macération pelliculaire à froid, une vinification en grappes entières et un pressurage lent et doux sous gaz inerte pour protéger les jus pressés de l’oxydation.

Dégustation :

La robe de couleur jaune est nuancée de reflets verts.
Le nez mêle une trame d’agrumes, de citron, à des arômes de fruits à chair blanche.
La bouche se présente avec tonicité, équilibre, avec des notes de citron et de poivre, laissant place à une finale fraîche, marquée par l’arôme d’ananas. 

 

Carlotta accompagne à merveille les asperges, les fruits de mer, la truite ou le saumon, la volaille, le veau ou le porc ainsi que des salades fraîches pleines de vitamines. Une seule condition: une préparation simple, sans trop d’épices et plutôt sur les arômes secondaires de beurre, crème etc.  

 

Les vins Chardonnay ne se marient pas nécessairement avec le fromage. Toutefois, nous vous recommandons aussi de le déguster avec un fromage de chèvre quelque peu aigre ou encore avec un fromage légèrement épicé, doux, fruité tel que le brie de Meaux.

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Domaine des
Féraud
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