Carlotta <br>2018

Carlotta
2018

8,90 

11,87  / 1000 ml

 

Une magnifique cuvée fraîche et fruitée, mêlant Sauvignon et Chardonnay 

 

IGP Pays des Maures                                                            

Cépages: 70% Chardonnay, 30% Sauvignon Blanc.

Vinification: En cuve en inox
Alcool: 12,5% Vol.
Sucres résiduels: 0,0 g /L
Acidité: 3,7g /L
SO2: 86 mg /L

Conseils: Servir à 9° C. Deux ans pour rester sur sa fraîcheur, à boire dans sa jeunesse

Catégorie :

Description

Vin - Dégustation - Mets

Le Chardonnay et le Sauvignon ne sont pas forcément les cépages typiques de la Provence. C‘est la seule raison pour laquelle Carlotta, du prénom de la fille aînée, est un vin de l’appellation IGP Pays des Maures, une appellation qui doit son nom à la présence des sarrasins dans notre région au VIIIe-IXe siècle. Pour la vinification, nous appliquons la même attention à Carlotta qu'à nos blancs AOP. Une vendange à la main, une courte macération pelliculaire à froid, une vinification en grappes entières et un pressurage lent et doux sous gaz inerte pour protéger les jus pressés de l’oxydation.

Dégustation :Robe de couleur jaune limpide, habillée de reflets or. Le profil aromatique se distingue par un mélange de fruits à chair blanche et de notes citronnées. En bouche franche, bien ciselée, équilibrée entre de la fraîcheur, les notes citronnées, agrumes, et de la matière rappelant le croquant du fruit, laissant une finale longue et agréable.

 

Carlotta accompagne à merveille les asperges, les fruits de mer, la truite ou le saumon, la volaille, le veau ou le porc ainsi que des salades fraîches pleines de vitamines. Une seule condition: une préparation simple, sans trop d’épices et plutôt sur les arômes secondaires de beurre, crème etc.  

 

Les vins Chardonnay ne se marient pas nécessairement avec le fromage. Toutefois, nous vous recommandons aussi de le déguster avec un fromage de chèvre quelque peu aigre ou encore avec un fromage légèrement épicé, doux, fruité tel que le brie de Meaux.

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Domaine des Féraud

Domaine des Féraud – Rosé, vin blanc et vin rouge de Provence

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