Blanc de Rolle <br>2019

Blanc de Rolle
2019

13,50 

18,00  / 1000 ml

 

Notre vin coup de cœur. «Un bijou de technologie, élégant, fin, bel équilibre» Le Concours Général Agricole à Paris.   

 

AOP Côtes de Provence

Cépage: 100% Rolle

Vinification: En cuves inox
Alcool: 13 %
Sucres résiduels: 0,4 g/L
Acidité: 3,1 g/L
SO2: 81 mg/L

Conseils: Servir à 9° C jusqu’ à 2022. Optez pour un grand verre en vue de faciliter la perception des arômes

UGS : BDR 19 Catégorie :

Description

Vins - Dégustation - Mets

Nous mettons tout en oeuvre pour le Rolle, notre blanc coup de cœur. Une vendange à la main, une courte macération pelliculaire à froid, une vinification en grappes entières - avec les rafles - qui enrichit la gamme d‘arômes des vins et un pressurage lent et doux sous gaz inerte pour protéger les jus pressés de l’oxydation.

 

Dégustation: La robe est de couleur jaune bouton d’or, aux reflets verdoyants.
Le profil aromatique est riche et complexe, marquée par des arômes de fruit à chair blanche, la poire, relevée par des notes de poivre et de fleur d’acacia.
La mise en bouche est ample, gourmande, une note poivrée contribue à la fraîcheur, et la tonalité fruit à chair blanche (poire) accompagne une finale structurée et aromatique. 

 

Vous aimez les asperges, souvent considérées comme „l’ennemi du vin“ ? Laissez vous séduire par notre Blanc de Rolle ! Si l’asperge, par son côté très racinaire, a souvent du mal à s‘associer à un vin, l‘accord avec le Rolle et sa belle minéralité, une touche caillouteuse, voire végétale, se révèle étonnant. Le Vermentino est aussi un compagnon idéal pour les poissons frais, les crustacés, les coquilles Saint-Jacques, des « spaghetti vongole » , un risotto « fruits de mer » ou une salade niçoise. Elégant avec de la viande blanche (veau), sublime avec un poulet au citron avec coriandre fraîche, tomates séchées, olives noires, des saveurs multiples

 

Pour finir nous vous recommandons les fromages célèbres de la Sardaigne avec le Blanc de Rolle. Le Pecorino, le Provolette (lait de vache) et le Caprini (fromage de chèvre).

Vous aimez nos vins? Heureux de partager!

Domaine des
Féraud
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