Blanc de Rolle <br>2018

Blanc de Rolle
2018

13,50 

18,00  / 1000 ml

 

Notre vin coup de cœur. Souvent méconnu, le Rolle donne des vins bien équilibrés. Un cépage aromatique dans sa jeunesse avec des potentiels de garde et d’évolution. Une variété très attirante mais encore discrète, qui recevra certainement beaucoup d‘attention au cours des années à venir. 

 

AOP Côtes de Provence

Cépage: 100% Rolle
Vinification: En cuves inox
Alcool: 12 %
Sucres résiduels: 0,0 g/L
Acidité: 3,4 g/L
SO2: 95 mg/L
Garde: Servir à 9° C jusqu’ à 2022. Optez pour un grand verre en vue de faciliter la perception des arômes

UGS : BDR 18 Catégorie :

Description

Vins - Dégustation - Mets

Nous mettons tout en oeuvre pour le Rolle, notre blanc coup de cœur. Une vendange à la main, une courte macération pelliculaire à froid, une vinification en grappes entières - avec les rafles - qui enrichit la gamme d‘arômes des vins et un pressurage lent et doux sous gaz inerte pour protéger les jus pressés de l’oxydation.

Dégustation: La robe est brillante, de couleur jaune pâle aux reflets verts. Le nez exprime avec intensité, puissance, exotisme, le fruit du raisin transformé, marqué par des notes de buis, de fleurs, une pointe poivrée. Les arômes s’expriment en bouche, avec fraîcheur, intensité, rappelant les fruits exotiques, une tonalité suave laisse place en finale à une belle fraîcheur, traduite par des notes d’agrumes et de poivre.

 

Vous aimez les asperges, souvent considérées comme „l’ennemi du vin“ ? Laissez vous séduire par notre Blanc de Rolle ! Si l’asperge, par son côté très racinaire, a souvent du mal à s‘associer à un vin, l‘accord avec le Rolle et sa belle minéralité, une touche caillouteuse, voire végétale, se révèle étonnant. Le Vermentino est aussi un compagnon idéal pour les poissons frais, les crustacés, les coquilles Saint-Jacques, des « spaghetti vongole » , un risotto « fruits de mer » ou une salade niçoise. Elégant avec de la viande blanche (veau), sublime avec un poulet au citron avec coriandre fraîche, tomates séchées, olives noires, des saveurs multiples.
Pour finir nous vous recommandons les fromages célèbres de la Sardaigne avec le Blanc de Rolle. Le Pecorino, le Provolette (lait de vache) et le Caprini (fromage de chèvre).

Récompenses et Médailles

C'était la troisième année consécutive que ce concours récompensait notre Blanc de Rolle avec une médaille d'or. Ce concours des vins est une référence dans le monde viticole, reconnu pour son impartialité et la valeur de ses résultats. L’ensemble des vins participants au concours sont prélevés de manière aléatoire par un agent de la Chambre d’Agriculture. Pour comparer les vins présentés au concours et ceux commercialisés portant la médaille du concours des analyses et des échantillons témoins sont conservés pendant un an.

Vous aimez nos vins? Heureux de partager!

Domaine des Féraud

Domaine des Féraud – Rosé, vin blanc et vin rouge de Provence

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