Blanc de Rolle <br>2017

Blanc de Rolle
2017

13,50 

18,00  / 1000 ml

 

Souvent méconnu, le Rolle donne des vins bien équilibrés. Un cépage aromatique dans sa jeunesse avec des potentiels de garde et d’évolution. Une variété très attirante mais encore discrète, qui recevra certainement beaucoup d‘attention au cours des années à venir. Notre vin coup de coeur.

 

AOP Côtes de Provence

Cépage: 100% Rolle
Élevage: En cuves inox
Alcool: 13 %
Sucres résiduels: 0,9 g/L
Acidité: 3,10 g/L
SO2: < 110 mg/L
Garde: Servir à 9° C jusqu’ à 2021. Optez pour un grand verre en vue de faciliter la perception des arômes
Bouchon: Bouchon liège aggloméré, rondelles en liége nature (BOURRASSÉ Fusion)

Catégorie :

Description

Vins - Dégustation - Mets

Nous mettons tout en oeuvre pour le Rolle, notre blanc coup de coeur. Une vendange à la main, une courte macération pelliculaire à froid, une vinification en grappes entières - avec les rafles - qui enrichi la gamme d‘arômes des vins et un pressurage lent et doux sous gaz inerte pour protéger les jus pressés de l’oxydation.
Dégustation: De la fraîcheur soutenue par une structure vive et persistante. Le profil aromatique est délicat, avec des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches, d’aubépine, une légère note de buis. En bouche un joli volume, de l’équilibre, une finale longue et agréable avec des saveurs amères de fenouil et d’anis.

 

Vous aimez les asperges, souvent considérées comme „l’ennemi du vin“ ? Laissez vous séduire par notre Blanc de Rolle ! Si l’asperge, par son côté très racinaire, a souvent du mal à s‘associer à un vin, l‘accord avec le Rolle et sa belle minéralité, une touche caillouteuse, voire végétale, se révèle étonnant. Le Vermentino est aussi un compagnon idéal pour les poissons frais, les crustacés, les coquilles Saint-Jacques, des « spaghetti vongole » , un risotto « fruits de mer » ou une salade niçoise. Elégant avec de la viande blanche (veau), sublime avec un poulet au citron avec coriandre fraîche, tomates séchées, des olives noires, des saveurs multiples.
Pour finir nous vous recommandons les fromages célèbres de la Sardaigne avec le Blanc de Rolle. Le Pecorino, le Provolette (lait de vache) et le Caprini (fromage de chèvre).

Récompenses et Médailles

Le Concours Général Agricole à Paris lui a déjà décerné une médaille d’or.
Le commentaire: «Un bijou de technologie, élégant, fin, bel équilibre».
Ce concours des vins est une référence dans le monde viticole, reconnu pour son impartialité et la valeur de ses résultats. L’ensemble des vins participants au concours sont prélevés de manière aléatoire par un agent de la Chambre d’Agriculture. Pour comparer les vins présentés au concours et ceux commercialisés portant la médaille du concours des analyses et des échantillons témoins sont conservés pendant 1 an.

Domaine des Féraud

Domaine des Féraud – Rosé et vin rouge de Provence

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