Notre Domaine

Notre Équipe - Notre Histoire - Nos Vignes - Nos Rosés - Nos Récompenses


Bienvenue au Domaine des Féraud!


DSC_0468_Markus_Conrad_webRien ne me prédestinait à devenir vigneron

Trompettiste accompli, je me suis lancé dans des études d'économie avant de prendre la tête d’entreprises dédiées aux livres et - plus tard - au café.

Devenir vigneron est avant tout un projet personnel. Je suppose que c'est mon grand-père italien qui a ancré au plus profond de mon âme le rêve d'une vie méditerranéenne autour de la nature et du vin. En 2009, à l’occasion de mon cinquantième anniversaire, Annerose et moi avons décidé de passer à l'étape suivante. Il était temps de se lancer dans une troisième carrière. Et ce en Provence, la région dont nous sommes tombés amoureux il y a longtemps. Après deux ans de recherche, nous trouvions enfin la perle rare. En 2011, nous reprîmes les 35 Ha du Domaine des Féraud des héritiers de Louis Fournier. Nous, « les vignerons indépendants » sommes Annerosé et moi-même ainsi que mes quatre enfants, Carlotta, Emilia, Roberta et Friedrich qui ont donné leurs initiales au nom de notre société : Sarl CERF.

Contrairement à ce que l'on pourrait penser les liens entre le vin et mes passions précédentes sont nombreux. Le vin est souvent qualifié de « musique liquide ». Le vin et la musique sont deux arts qui parviennent l’un comme l’autre à incarner des émotions, à réjouir le cœur de l'homme et à exprimer de l'harmonie. L'attention portée aux nuances distingue autant les meilleurs vignerons que les musiciens. Comme le vinle café est d'abord synonyme de partage et de rencontres. Il se déguste de la même façon. Au restaurant, il est aussi important que le vin car c'est lui qui procure la dernière impression. Vous pouvez avoir bu les meilleurs vins à table, si le café n’est pas bon, tout est gâché.

Aujourd’huije considère qu’élaborer son vin est le plus beau métier du monde, car tout vigneron rassemble trois hommes à la fois : le paysan qui travaille la terre sous le regard du soleil et du créateur, l'industriel qui maîtrise le processus et le commerçant qui voyage à travers le monde pour vendre son vin.

Nous sommes heureux de vous accueillir sur notre site et espérons que nos vins vous convaincront. Puis-je me permettre de vous exposer notre philosophie et de vous présenter notre équipe ?

Cordialement, Markus Conrad


L'Essentiel du vin, c'est de faire plaisir


aqua-club-ohne-flasche-_-webDes vins frais et authentiques 

L'été arrive, les fleurs répandent leurs parfums. Le ciel bleu s’illumine, les soirées rallongent. C’est pour cet art de vivre méditerranéen que nous faisons nos vins. Des vins frais, fruités, secs et élégants qui accompagnent à merveille les douces et tièdes soirées, les tablées joyeuses à la bonne humeur contagieuse et aux conversations exaltantes. Sans oublier leur prix abordable

Je suis convaincu qu’on doit rester simple et pragmatique dans ses approches professionnelles. On est meilleur vigneron quand on fait un vin que l’on aime boire avec ses amis.

Ce qui m'intéresse avant tout, c'est la fraîcheur et l'équilibre, ce sont les vins fins au plus près du fruit. Des vins nets et purs qui bénéficient du travail en bio à la vigne et de toutes les attentions en cave. Des Blancs et Rosés à boire tout de suite et des Rouges qui vieillissent bien. Mais je n'ai pas envie d'attendre vingt ans pour boire un vin.

A la fois complexes et abordables : ce sont les ambitions pour notre gamme de vins IGP, faits pour chaque jour. Les AOP sont, quant à eux, ciselés avec passion exprimant notre terroir, nos cépages et notre travail.

Une vinification près du terroir et de la nature

La vinification, c’est aussi et avant tout une philosophie. Nous mettons l'accent sur la recherche de vins frais et élégants alliant longueur et finesse.

Dans notre démarche personnelle, nous privilégions un pressurage long et respectueux en vendange entière, une protection des jus contre l’oxydation, des levures indigènes et seulement de très légères doses d’intrants et de sulfites lors de la fermentation. Et surtout, les notes de bois ne doivent jamais masquer les arômes et le caractère initial de nos vins. Nous appliquons l’élevage en bois uniquement pour nos Rouges de vieille vignes - la Grande Cuvée et l’Indigène - et préférons des barriques ou fûts d’un vin ou davantage pour préserver le fruit.

Avec des cuves en béton, en inox, ovoïdes et en bois, toutes thermorégulées, notre chai est conçu pour permettre une grande flexibilité et des vinifications parcellaires pour de petits volumes.


weinfeld_herbst_webLa découverte du terroir

Notre Domaine des Féraud est situé à Vidauban, au cœur de la région viticole des « Côtes de Provence », à tout juste 30 km de Saint-Tropez. C’est ici, depuis près de 2000 ans, la terre natale des vins rosés. Notre terroir offre des conditions idéales pour des vins rouges de caractère à l’élégance fraîche notamment grâce à son sous-sol – essentiellement composé de sable isolant la chaleur et de cailloux de quartz– mais surtout grâce au mistral.

En effet, ce vent violent fournit régulièrement de l’air sec provenant de l’intérieur des terres. Le faible taux d'humidité favorise ainsi la bonne santé des vignes et garde à distance les maladies. Le mistral souffle également sur les nuages permettant ainsi au soleil de briller plus de 3000 heures par an, un record en France !

De cette tradition émane un profond respect. Pour les nouvelles plantations, nous nous concentrons sur les cépages typiques de notre région.

Syrah, Rolle & Vieilles Vignes – nos coups de Cœur

Pour la gamme tricolore des Féraud, nous avons trois actifs aromatiques qui s’affirment jeunes et au cours du vieillissement.

Le Syrah, un cépage à fort caractère. Outre sa puissance, ce cépage apporte longévité et élégance aux vins. Une tendresse solaire avec beaucoup de relief et une bonne fraîcheur. Un côté épicé, poivré, des arômes qui sont au début très fruits rouges, pivoine, cassis et qui ensuite évoluent vers des arômes de cuir et de cacao.

Le Rolle, notre cépage coup de cœur. Un cépage qui apporte de la fraîcheur, soutenue par une structure vive et persistante. Le profil aromatique est délicat, avec des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et une finale amère de fenouil et d‘anis. Le Rolle est le secret de nos rosés et nous mettons tout en œuvre pour notre monocépage Blanc de Rolle. Une sonate pour un cépage à côté de nos cuvées rosé et rouge, nos symphonies.

Huit hectares de Cabernets Sauvignons et Syrahs plantés entre 1951 et 1978. Un superbe patrimoine de vieilles vignes qui constituent une richesse inestimable. Elles ont des racines plus profondes, sont plus résistantes à la sécheresse, produisent moins de raisins et absorbent plus de minéraux. Plus de quarante ans pour absorber l'essence de notre terroir : la chaleur des jours d'été, la fraîcheur des nuits, les herbes de Provence et le Mistral.

Nos vins Nature - la prise de risque pour gagner

Les vins sans intrants ne sont certainement pas le seul chemin d’avenir.

Mais croyant aux expérimentations et au progrès, nous avons lancés une petite gamme de vins nature : Des vins bio à la vigne sans aucun intrant ou souffre à la mise en bouteille. Des vins un peu « art et essai » car il est plus difficile de faire un très bon vin sans soufre qui exprime le terroir à la hauteur de notre ambition.


weinfeld_webL'Agriculture Biologique par conviction pure 

Nous sommes convaincus que le terroir est notre plus grand capital et qu’il faut en prendre le plus grand soin possible. Convaincus également que l'âme et l'esthétique du vin sont issus du vignoble. Convaincus en outre que les meilleurs vins bio se distinguent par un profil particulier et que le lien entre le lieu et le vin devient plus clair. Convaincus ensuite que l'intervention en cave peut être considérablement réduite quand on respecte l'agriculture biologique. Convaincus enfin que la certification est une preuve essentielle pour nous et les amateurs de nos vins

Nous pratiquons une agronomie de bon sens

Le passage au bio représente un engagement sur le long terme. Il faut repenser les rendements. Afin d’atteindre l’amélioration qualitative souhaitée, il faut avoir ses croyances personnelles et les vivre.

Arrêter la chimie produit déjà de bons effetsPour traiter nos vignes, nous employons, sans exception, des produits obtenus à partir de substances actives d’origine naturelle et non nocifs pour la santé. Nous n’utilisons aucun pesticide de synthèse et essayons de profiter de notre microclimat en utilisant le souffre et le cuivre bien en deçà de la norme bio.

Des racines qui respirent sont essentielles. Nous croyons aux labours intenses, à une réduction des roulements de tracteurs, à un décompactage des sols, à une terre aérée, à une biologie riche et variée avec insectes, fourmis et vers de terre pour un terroir vivant.

Des sols bien traités et l’enherbement de la vigne sont les meilleures protections contre les défis climatiquesQue cela soit en période de fortes pluies ou de sécheresse.

Nous appelons notre approche «dynamique bio» 

Nous allons plus loin que le cahier des charges bio ; nous suivons les cycles lunaires pour déterminer les jours de plantation, de taille et de récolte et nous croyons au progrès, aux expérimentations et à une démarche scientifique pour gérer les points clés : l’hygiène, moins d’interventions pendant la vinification, ainsi que les technologies permettant d’éviter l’irrigation ou de prévoir et d’anticiper la météo.

Observez l’image merveilleuse du moi de mai : coquelicot, céréales et vignes saines, peu de temps avant l’ébourgeonnage.

En savoir plus sur le domaine:
Notre Équipe - Notre Histoire - Nos Vignes - Nos Rosés - Nos Récompenses


Vous aimez nos vins? Heureux de partager!

Les commentaires sont fermés.

Domaine des Féraud

Domaine des Féraud – Rosé, vin blanc et vin rouge de Provence

0

Votre panier