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Notre Équipe

Le vin est l’alchimie transcendant terroir, vigne, et identité du vigneron. Plus on est bio il faut maîtriser l’art d’associer le savoir ancestral et le sens de l’innovation. Connaître le meilleur moment pour récolter une parcelle, surveiller la vinification, maitriser les subtilités de l’assemblage, chaque étape tend à créer la quintessence du millésime de chaque vendange. C’est un vrai travail d’orfèvre.

Pour cela je me suis entouré d’une équipe de choc : les œnologues Daniel Peraldi et Jérôme Dufour, le Maître de Chai Pierre Mosser, les viticulteurs de Laurent Aubry. Enfin  Elke Moquay et Pauline Sergent, les responsables de l'administration du domaine. Chacun possède une connaissance intime des tâches dont il a la charge. Ensemble, nous donnons naissance à un « Féraud d’expression ».


Daniel Peraldi & Jérôme Dufour - Œnologues

«Notre démarche œnologique s'inscrit dans la valorisation des terroirs et des vignerons, loin de toute standardisation…Nous sommes à l'écoute des vignerons, de leurs besoins, de leurs objectifs pour élaborer des vins de haute qualité tout en conservant l'âme du producteur et de son vignoble. »

Bouches du Rhone (13) Le Canet de Meyreuil, Daniel Peraldi, Oenologue dans son laboratoire // Bouches du Rhone (13) Le Canet de Meyreuil, Daniel Peraldi, Oenologist in his laboratory

Daniel Peraldi

Reconnu comme l'un des meilleurs œnologues français, il nous conseille depuis l’achat du Domaine des Féraud 2011, et  nous a accompagné dans notre « conversion biologique ». Président des Œnologues de France, il nous a beaucoup appris. Si aujourd'hui son partenaire Jérôme Dufour a repris le flambeau au domaine, Daniel intervient encore une fois par an à l'assemblage, le point culminant de l'année.

Jérôme Dufour

Président d’Oenolyse Laboratoire d'Oenologie Daniel Peraldi, Jérôme est responsable de la qualité de nos vins. De la plantation aux vendanges, en passant par l’entretien du sol, la taille, l’ébourgeonnage, les analyses techniques, la vinification et l’élevage du vin, il nous apporte analyse, compétence et savoir-faire. Il partage aussi avec nous l'échange d'expériences des vignobles qu’il conseille, notamment les développements et innovations sur la culture organique et la vinification la plus naturelle sans intrants.


Pierre Mosser - Maître de chai

Œnologue de formation, Pierre est passionné de viticulture et de vins. Fort d’une longue expérience en Languedoc-Roussillon, Vallée du Rhône et Provence, il enseigne la viticulture et l'œnologie au sein du CFPPA de Hyères.

Il collabore avec l'équipe du Domaine des Féraud et le laboratoire Daniel Péraldi pour la recherche de vins d'excellence toujours plus purs, dans le respect du terroir et avec très peu, voire aucuns intrants œnologiques.


Laurent Aubry & Famille - Viticulteurs

Sa devise « Il n’y a pas de bon vin sans bon raisin ». Fils de paysan, passionné et rigoureux, avec son entreprise et son équipe familiale, il nous accompagne tout au long de l’année dans le travail de la vigne où il excelle.

Fertilisation organique, taille raisonnée, maitrise sanitaire sans faille et vendanges à maturité optimale, rien ne lui échappe. Son amour pour le travail bien fait offre une qualité exceptionnelle aux raisins vinifiés au Féraud.


Elke Moquay & Pauline Sergent - Responsables du Domaine

Depuis plus de 20 ans au domaine, Elke Moquay a assuré une continuité indispensable. Responsable des lieux, en 2018 elle a été rejointe par Pauline Sergent. Ensemble elles connaissent chaque client, chaque process et résolvent tous les problèmes.


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