Blanc de Rolle
2023
AOP Côtes de Provence
« Un bijou de technologie, élégant, fin, bel équilibre » (Le Concours Général Agricole à Paris). Souvent méconnu, le Rolle (Vermentino) donne des vins équilibrés, aromatiques, avec un bon potentiel d'évolution.
Vin
Nous mettons tout en oeuvre pour notre Blanc de Rolle. Une vendange à la main, une vinification en grappes entières - avec les rafles - qui enrichit la gamme d‘arômes des vins et un pressurage lent et doux sous gaz inerte pour protéger les jus pressés de l’oxydation.
Note de dégustation
La robe est jaune aux reflets doré.
Le profil arômatique se dévoile à travers des notes de rose, il est doté d'une trame arômatique marquée par des notes de fruits exotiques tel que le litchi.
La bouche présente un joli volume, de fins et tendres équilibres, des notes poivrées et exotiques avec une agréable fraîcheur.
Vin & Mets
Vous aimez les asperges, souvent considérées comme « l’ennemi du vin » ? Laissez-vous séduire par notre Blanc de Rolle ! Si l’asperge, par son côté très racinaire, a souvent du mal à s‘associer à un vin, l‘accord avec le Rolle et sa belle minéralité, une touche caillouteuse, voire végétale, se révèle étonnant.
Le Vermentino est aussi un compagnon idéal pour les poissons frais, les crustacés, les coquilles Saint-Jacques, des « spaghetti alle vongole », un risotto « ai frutti di mare » ou une salade niçoise. Elégant avec de la viande blanche (comme un veau), sublime avec un poulet au citron avec sa coriandre fraîche, des tomates séchées ou bien des olives noires.
Pour finir nous vous recommandons les fromages célèbres de la Sardaigne avec le Blanc de Rolle. Le Pecorino, le Provolette (lait de vache) et le Caprini (fromage de chèvre)...
...une tarte aux amandes avec une délicate touche de citron ou d'orange ou du chocolat noir aux fins éclats de caramel savoureusement croquants, relevé d'une pointe de fleur de sel.
Médaille d'Or : Mundus Vini Grand International Wine Award 2024
Créé il y a plus de 20 ans, MUNDUS VINI compte depuis le début parmi les concours de vin les plus importants au monde. Les plus de 12 000 vins qui sont aujourd’hui en compétition chaque année témoignent de l’importance que ce concours a gagnée au fil du temps dans le monde entier. Ceux-ci sont évalués sur la base du barème international sur 100 points de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV). Le concours a lieu au printemps et à la fin de l’été. Initiateur de MUNDUS VINI est MEININGER VERLAG, une maison d’édition spécialisée dans les revues sur le vin. Lors du Spring Tasting 2024 , qui s'est déroulé avant le plus grand salon du vin du monde, ProWein, à Düsseldorf, notre Blanc de Rolle 2023 a reçu une médaille d'or (>90 points)
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