Indigène <br> 2016

Indigène
2016

19,90 

26,53  / 1000 ml

 

Unser Spitzen-Syrah. Alte Reben, Leidenschaft, Handarbeit und unser ganz persönlicher Geschmack. 4460 Flaschen.

 

 

AOP Côtes de Provence                      

Rebsorten: 85% alter Syrah; 15% alter Cabernet Sauvignon.

Vinifikation: Spontan-Fermentation in thermoregulierten Inox-Fässern, Ausbau für 15 Monate in Barriques und Demi Muids von Seguin Moreau und Stockinger
Alkoholgehalt: 13,5%
Restzucker: 0,1 g/L
Säure: 2,98 g/L
SO2: 86 mg/L

Genuss -Empfehlung: Servieren Sie ihn bei 16-17 ° C, um die Balance von Tanninen, Frische, Würze und Volumen zu genießen. Ein Wein, der 10 Jahre glücklich altern wird.

Artikelnummer: RIG16 Kategorie:

Beschreibung

Weinbeschreibung

Die ältesten unseren ca. 5 Hektar Syrah wurden 1981 und 1983 angepflanzt. 30 Jahre alte Rebstöcke sind etwas Besonderes. Sie wurzeln tiefer, sind resistenter gegen Trockenstress, produzieren weniger Trauben und nehmen mehr Mineralien auf. Sie schmecken intensiver, sie verkörpern unser "Terroir". Die Hitze der Sommertage, die frische der Nächte, den Mistral und ganz viel Kräuter der Provence.

Nach der Handlese und einer spontanen Gärung (20% der Trauben mit Stiel und Stengel) in thermoregulierten Edelstahlfässern haben wir den Indigène 15 Monate in neuen oder höchstens 2 Jahre alten Barriques und Demi Muids (600 Liter) ausgebaut.

Verkostung:

Die Farbe ist tiefrot, dunkel mit violetten Reflexen.
Das aromatische Profil ist kräftig und komplex mit Noten von Tabak, Lakritze, Buschland und Unterholz.
Am Gaumen ist er großzügig, voll, rund, zart und ausgewogen, mit seidigen, delikaten Tanninen und pfeffrigen Noten, die am Ende Aromen von Pfingstrosen und einer Kaffee-Röstnote weichen.

Genießen Sie den Indigène und die Fülle und Vielfalt der Aromen in einem großen bauchigen Glas, das oben leicht geschlossen ist.

 

Ein wunderbarer Wein zu einem guten Buch, klassischer Musik oder großem Jazz. Ganz solo. Perfekt zu allen Formen von großem Wild, zu Hirsch, Wildschwein oder Rehrücken und natürlich Lamm und Zicklein. Backpflaumen, Schokolade, Zwiebeln, Knoblauch, Pilze, Pfeffer und Oliven, Lorbeer, Thymian oder Rosmarin sind die Grundzutaten zu perfekten Syrah-Gerichten. Die natürliche Süße des Syrah passt aber auch zu einem Kaninchen oder einem Bresse-Huhn. Oder weniger klassisch zu gegrilltem Lachs.

 

Syrah und Käse? Probieren Sie gereifte Hartkäse aus Kuh- oder Schafsmilch (Parmigiano Reggiano, Sbrinz, Pecorino oder Manchego). Auch zu weichem, reifem und fruchtigem Weichkäse wie Camembert, Münster oder Brie de Meaux.

 

 

Und für die Solo-Genießer empfehlen wir Schokoladen aus hochwertigen Kakaobohnen. Zum Beispiel ein Stück dunkle Chili-Schokolade. Das Wechselspiel feinherber Schokolade, feuriger Chilinoten und typischer Syrah Aromen (schwarze Johannisbeeren, Gewürze...) wird Sie begeistern.

Ausgezeichnet!

Goldmedaille Concours International Lyon 2020

Als gastronomische Hauptstadt Frankreichs richtet Lyon seit 11 Jahren den Concours International des vins, bières et spiritueux aus.

Renommierte Unterstützung erhalten die Veranstalter durch die Toques Blanches Lyonnaises, der Vereinigung der Küchenchefs und Konditormeister von Lyon und der »Association des Sommeliers Lyonnais et Rhône Alpes», der Metro und von Global Wine and Spirits.

Die Verkoster sind Önologen, Sommeliers, Gastronomen, Winzer und Weinliebhaber aus allen Ecken der Welt. Die Rolle des Ehrenpräsidenten wechselt zwischen einem anerkannten Sommelier und einem Chef aus Lyon. 2018 wurden im Rahmen des Wettbewerbs 7780 Proben aus 39 Ländern verkostet.

 

Médaille Argent: Vinalies ® Internationales Paris 2020

Seit 1994 organisiert die Union des Œnologues de France (Vereinigung der Önologen Frankreichs) einen der prestigeträchtigsten Wettbewerbe im Weinsektor. Während fünf Tagen treffen sich jeden Morgen Experten in der sensorischen Analyse unter dem Vorsitz eines französischen Önologen, um Weine aus der ganzen Welt blind zu verkosten.
Einzigartig ist die Jury von 130 Verkostern, die sich aus Experten aus der ganzen Welt zusammensetzt. Fast 40 Nationalitäten sind im Degustations-Panel vertreten. In diesem Jahr wurden mehr als 3500 Flaschen verkostet.

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