Indigène <br> 2015

Indigène
2015

19,90 

26,53  / 1000 ml

 

Unser Syrah, unser Terroir. 3816 Flaschen alte Reben, Leidenschaft, Handarbeit und unser ganz persönlicher Geschmack. Liebevoll verpackt in einer klassischen 6er Holzkisten.

 

 

Wir liefern ihn in einer 6er Holzkiste.

 

 

 

AOP Côtes de Provence

Rebsorten: 85% alter Syrah; 15% alter Cabernet Sauvignon
Ausbau: Spontan-Fermentation In klassischen provenzalischen Beton- und thermoregulierten Inox-Fässern, Ausbau für 15 Monate in Barriques von Seguin Moreau
Alkoholgehalt: 14,5%
Restzucker: 0,1 g/L
Säure: 2,79 g/L
SO2: 89 mg/L
Idealer Genuss: Servieren Sie ihn bei 16-17 ° C, um die Balance von Tanninen, Frische, Würze und Volumen zu genießen. Ein Wein, der 10 Jahre glücklich altern wird.

Kategorie:

Beschreibung

Weinbeschreibung

Die ältesten unseren ca. 5 Hektar Syrah wurden 1981 und 1983 angepflanzt. 30 Jahre alte Rebstöcke sind etwas Besonderes. Sie wurzeln tiefer, sind resistenter gegen Trockenstress, produzieren weniger Trauben und nehmen mehr Mineralien auf. Sie schmecken intensiver, sie verkörpern unser "Terroir". Die Hitze der Sommertage, die frische der Nächte, den Mistral und ganz viel Kräuter der Provence.

Nach der Handlese und einer spontanen Gärung (20% der Trauben mit Stiel und Stengel) in provencalischen Beton- und thermoregulierten Edelstahlfässern haben wir den Indigène 15 Monate in neuen oder höchstens 2 Jahre alten Fässern ausgebaut.

Dégustation:

Die Farbe ist tief-kirschrot mit violetten Reflexen.
Die Nase ist komplex. Zarten florale Noten (Veilchen), viel Würze und Schokolade. Am Gaumen voll, reich und geschmeidig, fein ausbalanciert, mit viel Struktur und Gewürznoten.

Genießen Sie den Indigène und die Fülle und Vielfalt der Aromen in einem großen bauchigen Glas, das oben leicht geschlossen ist.

Ein wunderbarer Wein zu einem guten Buch, klassischer Musik oder großem Jazz. Ganz solo. Perfekt zu allen Formen von großem Wild, zu Hirsch, Wildschwein oder Rehrücken und natürlich Lamm und Zicklein. Backpflaumen, Schokolade, Zwiebeln, Knoblauch, Pilze, Pfeffer und Oliven, Lorbeer, Thymian oder Rosmarin sind die Grundzutaten zu perfekten Syrah-Gerichten. Die natürliche Süße des Syrah passt aber auch zu einem Kaninchen oder einem Bresse-Huhn. Oder weniger klassisch zu gegrilltem Lachs.

 

Syrah und Käse? Probieren Sie gereifte Hartkäse aus Kuh- oder Schafsmilch (Parmigiano Reggiano, Sbrinz, Pecorino oder Manchego). Auch zu weichem, reifem und fruchtigem Weichkäse wie Camembert, Münster oder Brie de Meaux.

 

 

Und für die Solo-Genießer empfehlen wir Schokoladen aus hochwertigen Kakaobohnen. Zum Beispiel ein Stück dunkle Chili-Schokolade. Das Wechselspiel feinherber Schokolade, feuriger Chilinoten und typischer Syrah Aromen (schwarze Johannisbeeren, Gewürze...) wird Sie begeistern.

Ausgezeichnet!

Als gastronomische Hauptstadt Frankreichs richtet Lyon seit 9 Jahren den Concours International des vins, bières et spiritueux aus.

Renommierte Unterstützung erhalten die Veranstalter durch die Toques Blanches Lyonnaises, der Vereinigung der Küchenchefs und Konditormeister von Lyon und der »Association des Sommeliers Lyonnais et Rhône Alpes», der Metro und von Global Wine and Spirits.

Die Verkoster sind Önologen, Sommeliers, Restaurantbetreiber, Produzenten, Winzer und Weinliebhabeaus allen Ecken der Welt. Die Rolle des Ehrenpräsidenten wechselt zwischen einem anerkannten Sommerlier und einem Chef aus Lyon.
2018 wurden im Rahmen des Wettbewerbs 6860 Proben aus 39 Ländern verkostet.

Der Concours Général Agricole in Paris hat unseren Indigène 2015 im Februar 2018 mit einer Silbermedaille ausgezeichnet.

Der renommierte Wettbewerb findet jährlich im Rahmen des Salon international de l’agriculture in Paris statt. Er wurde erstmals 1870 ausgetragen und zeichnet die besten französische Agrarprodukte und Zuchttiere mit Gold- Silber - und Bronzemedaillen aus.

Der Wettbewerb unterliegt staatlicher Kontrolle, die Auszeichnungen geniessen aufgrund der Unparteilichkeit international Beachtung.

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Domaine des Féraud

Domaine des Féraud – Rosé, vin blanc et vin rouge de Provence

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