Grande Cuvée <br>2015

Grande Cuvée
2015

19,90 

26,53  / 1000 ml

 

Alte Cabernet Sauvignon Reben und die Sonne des Südens. Ein würziger Bordeaux aus der Provence. 

AOP Côtes de Provence

Rebsorten: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah
Vinifikation: Spontan-Fermentation in Edelstahltanks, Ausbau für 12- 15 Monate in neuen und ein bis zwei Jahre alten Barriques und Demi Muids (600 Liter) von Seguin Moreau
Alkoholgehalt: 14,5%
Restzucker: 0,3 g/L
Säure: 3,02g/L
SO2: 56 mg/L
Genuss- Empfehlung: Servieren Sie ihn bei 17°-18°, um die Balance von Tanninen, Frische, Würze und Volumen zu genießen. Ein Wein, der mehr als 10 Jahre glücklich altern wird.

 

Artikelnummer: RGC15 Kategorie:

Beschreibung

Weinbeschreibung

Unsere gut 5 ha Cabernet-Sauvignon sind alle "alte Reben". Die ältesten Rebstöcke wurden 1951! gepflanzt, die jüngsten 1978. Neuer Wein aus 40-60 Jahre alten Reben ist etwas Besonderes. Alte Reben wurzeln tiefer, sind resistenter gegen Trockenstreß, produzieren weniger Trauben und nehmen mehr Mineralien auf. Kurz gesagt: Weine aus alten Reben schmecken intensiver und tiefgründiger, sie verkörpern "Terroir". In unserem Fall die Hitze der Sommertage, die frische der Nächte und den Mistral.

Die Cabernet-Sauvignon und Syrah Partien haben wir nach der Handlese zunächst getrennt vinifiziert. Nach der Spontanvergärung (80% als Beeren, 20% mit Stielen und Stengeln) und der Pressung erfolgt die Fermentation zunächst in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, später in Barriques. Nach der "assemblage" von Cabernet und Syrah erfolgte der Ausbau für ca. 15 Monate in neuen oder maximal 2 Jahre alten Barriques und 600 Liter großen Demi Muids.

Ein Wein für die nächsten fünf bis zehn Jahre.

Verkostung: Die Farbe ist tief, violett, mit violetten Reflexen.
Das frisch und elegant präsentierte aromatische Profil begeistert mit Noten von gekochten Früchten, Marmelade und Gewürzen.
Am Gaumen ist der Grande Cuvée voll und dicht, kräftige, reiche Tannine. Am Ende  hinterlässt er ein süßlichen, würzigen, gerösteten, gut beschichteten, langen und strukturierten Finale.

 

 

Herrliches Weinvergnügen zum Fleisch, zum Abendbrot oder auch solo. Perfekt zu gebratenem oder gegrillten Rind und Lamm, Steak Frites oder auch kräftig-deftigen Fleischgerichten, wie Cassoulet, mit Paprika gewürztem Rindergulasch, Linsen und Speck oder herzhaften Schinken.

 

 

 

Vollmundige Rotweine passen ganz hervorragend zum gereiften Hartkäse, etwa zum extraharten Parmigiano Reggiano aus Kuhmilch oder einem alten Gouda. Zu unserem Grande Cuvée empfehlen wir auch gereifte Schafskäse, wie den milderen und frischeren Pecorino oder den spanischen Manchego. Auch der Beaufort, ein französischer Bergkäse aus den savoyer Alpen, passt hervorragend zu einem Glas Grande Cuvée.

 

 

 

Zum Grande Cuvée empfehlen wir Ihnen eine richtig kräftige Schokolade. Intensive Tafeln mit 85% Kakao und mehr, mit Spuren von Lakritz und rauchigen Tabaknoten und nur ganz wenig süß. Am besten nur ganz kleine Stückchen Schokolade probieren und danach eine wenig von unserem fruchtigen Grande Cuvée.

Ausgezeichnet!

Der Concours Général Agricole in Paris hat unseren 2015er Grande Cuvée im Februar 2018 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Der renommierte Wettbewerb findet jährlich im Rahmen des Salon international de l’agriculture in Paris statt. Er wurde erstmals 1870 ausgetragen und zeichnet die besten französische Agrarprodukte und Zuchttiere mit Gold- Silber - und Bronzemedaillen aus. Der Wettbewerb unterliegt staatlicher Kontrolle, die Auszeichnungen geniessen aufgrund der Unparteilichkeit international Beachtung.

 

Der 1954 von lokalen Händlern und Winzern ins Leben gerufene Concours des Grands Vins de France à Mâcon ist einer der ältesten und anerkanntesten Wettbewerbe in Frankreich.

Jahr für Jahr wird rigoros daran gearbeitet, dass die Organisation und die Regeln des Wettbewerbs mit Fokus auf die Qualität verbessert werden. Die Regelungen werden von der DGCRF (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes) bestätigt.

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