Carlotta <br>2020

Carlotta
2020

9,90 

13,20  / 1000 ml

 

Ein fruchtig-frisches Provence-Cuvée. Vielseitig und natürlich ganz ohne Holz!

IGP Pays des Maures

Rebsorten: 40% Vermentino/Rolle, 25% Viognier, 20% Sauvignon Blanc, 15% Semillion
Vinifikation: In Edelstahltanks
Alkoholgehalt: 12%
Restzucker: 0,3 g/L
Säure: 3,4 g/L
SO2 T: 88 mg/L
Genuss-Empfehlung: Bei 9° und am besten jetzt, jung und frisch

Nicht vorrätig

Artikelnummer: CAR20 Kategorie:

Beschreibung

Weinbeschreibung

Der 2020er Carlotta ist ein neuer Wein! Schweren Herzens haben wir uns von unseren Chardonnay Trauben getrennt, nicht zuletzt auch aufgrund der klimatischen Veränderungen. Gleichzeitig haben wir uns - auch aus Umweltgründen - vom zweifellos praktischen Schraubverschluss getrennt. Die Ökobilanz des klassischen Korken ist einfach unschlagbar, ein einziger Korken kompensiert nämlich 30% aller CO2 Emissionen, die beim Produzieren einer Flasche Wein entstehen. 

Aus der Not haben wir eine Tugend gemacht: Auch Viognier und Sauvignon sind nicht gerade die typischen Rebsorten der Provence. Zusammen mit unserer Lieblingstraube Rolle (so heißt in Frankreich der Vermentino) ergeben sie aber ein herrlich frisches Cuvée der Appellation IGP Pays des Maures. Diese Appellation verdankt ihren Namen der Anwesenheit von Sarazenen im 8. bis 9. Jahrhundert in unserer Region. Bei der Vinifikation schenken wir Carlotta die gleiche Aufmerksamkeit wie unseren AOP-Weinen. Eine Handlese, eine kurze Kalt-Mazeration, eine Vinifikation in ganzen Trauben und eine langsame, schonende Pressung unter Schutzgas, um die Säfte optimal vor Oxidation zu schützen.

Verkostung:

Brilliant, klar und birnenfarbig mit grauen Reflexen.
Das aromatische Profil ist komplex, tief und exotisch. Noten von frischen Blumen, Buchsbaumblüten und Aromen von weißen Früchten und Birne.
Am Gaumen voll und weich. Unter einer zarten Balance ein würziger, frischer, mentholhaltiger Akzent.
Ein süffiger und sanfter Abgang geprägt von reifer Grapefruit und einem Gefühl von getrockneten Blume .

 

Carlotta ist ein frischer, knackig-trockener Wein. Ein sommerlicher Aperitif und ein erfrischender Wein zu vitaminreichen und frischen Salaten. Für uns perfekt zu Spargel, Meeresfrüchten, Fisch (Lachs, Forelle) und zu Geflügel, Kalb- und Schweinefleisch. 

 

Zu unserm Cuvée aus Viognier, aromatischem Rolle und frischem Sauvignon Blanc empfehlen wir Ihnen frischen Ziegen-Frischkäse. Das ist nahezu perfekt. Alternativ einen Brie de Meaux, einen weichen Weißschimmelkäse aus der Île de France oder einen guten Camembert.

 

Carlotta passt hervorragend zu cremigen Vollmilch-Schokoladen und dem Duft von Milch, Honig und Vanille. Die leichten Zitrusnoten ergänzen die Süße und den Karamell-Geschmack der Schokolade. Also einfach probieren: Schokolade auf die Zunge legen und mit einem gut gekühlten Schluck Carlotta genießen.

Domaine des
Féraud
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