Blanc de Rolle <br>2019

Blanc de Rolle
2019

13,50 

18,00  / 1000 ml

 

«Un bijou de technologie, élégant, fin, bel équilibre» Le Concours Général Agricole à Paris.   Und unser Lieblingswein. Ein Vermentino de Provence voller Aromen. 

 

 

AOP Côtes de Provence

Rebsorten: 100% Rolle / Vermentino

Vinifikation: in Edelstahltanks
Alkoholgehalt: 13%
Restzucker: 0,4 g/L
Säure: 3,1 g/L
SO2: 81 mg/L

Genuss-Empfehlung: Bei 9° servieren, jetzt, jung und frisch. Am besten in einem großen Glas, in dem sich die Aromen entfalten können.

Artikelnummer: BDR 19 Kategorie:

Beschreibung

Weinbeschreibung

Rolle-Weine gelten als die anspruchsvollsten und eigenständigsten Weißweine der Mittelmeer-Region. Die trotzdem noch wenig beachtete Rebsorte wird in den kommenden Jahren sicher noch mehr Aufmerksamkeit erfahren. Rolle wird vorwiegend in der Provence, auf Korsika und in Italien angebaut, weltweit auf etwa 7.000 Hektar. Vermutlich ist Rolle eine Malvasier-Sorte, die aus Madeira über Spanien nach Korsika und im 14 Jhdt. nach Ligurien kam. Auf Korsika wird die Rebsorte Vermentinu, in Italien (Sardinien) Vermentino genannt.

Für unseren Lieblings-Wein scheuen wir keine Mühe. Die Trauben lesen wir klassisch mit der Hand. Nach einer kurzen Kaltmazeration preßen wir die  ganzen Trauben mit Stiel und Stengel. Diese « vinification en grappes entières » führt zu einem höheren Anteil an Säure und besonders feinen, sortentypischen Aromen. Beim Pressen arbeiten wir besonders schonend und vermeiden jede Oxydation.

Verkostung: Die Farbe ist hellgelb mit grünlichen Reflexen.
Das aromatische Profil ist reichhaltig und komplex, geprägt von Aromen weißer Früchte (vor allem Birne und Pfirsich) und Noten von Pfeffer und Akazienblüten.
Am Gaumen ist er großzügig. Eine pfeffrige Note trägt zur Frische bei, die Aromen der weißen Früchte (Birne) begleiten ein langes, fein strukturiertes und aromatisches Finale.

 

Unser Rolle ist ein Wein für Frühlingsgefühle und ein echter Alleskönner. Lieben Sie Spargel, der ja häufig als Feind des Weines bezeichnet wird ? Probieren Sie unseren Rolle, egal ob zu grünem oder weißem Spargel. Sie werden begeistert sein. Ansonsten paßt dieser hervoragend zu jeder Art von Fisch, zu Krustentieren (Scampi!) und Meeresfrüchten, zu Spaghetti Vongole oder einem Risotto „Frutti di Mare“, zu hellem Fleisch, insbesondere Kalb, oder Gemüse-Suppen. Und probieren Sie nach dem Essen einmal den kalten Rolle zur Mandeltorte.

 

 

Wir empfehlen Ihnen zum Vermentino Käse aus Sardinien. Die duftenden Kräuter des immergrünen Weidelands auf Sardinien bilden eine großartige Nahrungsgrundlage für wunderbaren Schafs- und Ziegenkäse und Käse aus Kuhmilch. Die weltweit bekannteste Käsesorte aus Sardinien ist der Pecorino. Weitere beliebte Käse aus Sardinien sind der Provolette (Kuhmilch) und der magere und meist nur kurz gereifte Ziegenkäse Caprini.

 

Gute Weißweine können hervorragend mit kräftigen Schokoladen aus hochwertigen Kakaobohnen harmonieren. Besonders spannend sind zart-schmelzende Geschmacksknospen und fruchtig-frische Weine. Zum kleinen Schluck vom kalten Rolle empfehlen wir eine Karamell-Schokolade mit kristallenem Hauch von Fleur de Sel.

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Domaine des
Féraud
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